close
天氣漸漸的沒那麼悶熱,進廚房也比較不會熱出一身汗~
弄一鍋爌肉可以吃上好幾天,滷汁可以拿來拌飯拌麵線,肉吃完了隻還能再當基底滷上一鍋海帶豆干,一舉多得哩
娘家媽媽阿真師滷爌肉的功力無人能及,愚婦吃了幾十年仍然弄不出一模一樣的風味,但應該有個80%
雖然只有八成像,拿來解饞也夠了~~~
首先,將五花肉切成適當的大小,我是切大約2.5CM見方(這次的五花肉是在好市多買的,雖不是黑毛豬,但竟然一點腥味也沒有~大推)
然後下鍋用大火快炒逼出油脂到開始有一點焦焦的!
然後撈起開始加調味料
胡椒粉,大蒜,柴魚粉,米酒,醬油.....就降,不加水,用筷子把肉跟調味料拌均勻~
電鍋外鍋放兩杯水,因為不加水滷汁較少,中途要打開將肉再次的攪拌一次~
電鍋跳起後不急著開鍋,大約悶個15分鐘~~嘿嘿!!記得飯多煮一點喔....
文章標籤
全站熱搜
留言列表
一張嘴 (1)
