sunny的生活日記

冷冷的天氣,最喜歡準備一鍋隨時想吃加熱就可以暖胃的白菜滷

正好冬天是白菜的季節,懶婦一次都會把分兩做的多一些,擱在冰箱,隨時都可以熱來吃~~

而且白菜滷是越煮越好吃的!!

暖呼呼白菜滷

白菜 ---------------- 2~3顆(較小顆約2~3顆,如果使用的是超大顆的白菜就一顆就夠)

紅蘿蔔 -------------- 1根

乾黑木耳 ------------ 1大把 (若沒有乾的,就使用市場買的到的濕的那種)

梅花肉 -------------- 150g

蝦皮 ---------------- 15g

蹦皮(肉皮) ---------- 2包

蛋酥 ---------------- 3顆蛋分量

醬油 ---------------- 2大匙

鹽 ------------------ 適量

胡椒粉 -------------- 適量

水 ------------------ 適量

1.白菜切成大段,紅蘿蔔及泡開的黑木耳切粗絲備用

2.梅花肉切絲爆香至有焦邊

3.加入切好的黑木耳,紅蘿蔔及蝦皮炒軟

4.大白菜分兩次入鍋(不用擔心鍋底會焦掉,白菜會出水)

5.加入洗好泡軟切段的蹦皮(肉皮買回來我習慣用熱水洗個幾次把油洗掉,不然怕會有油耗味)

6.加入醬油,鹽及胡椒粉調味,因為白菜會出水,再看狀況適量的添加一些水用中火慢慢悶煮到白菜梗呈透明狀態即可

7.要上桌前再放上炸好的蛋酥,香噴噴暖呼呼的白菜滷就完成囉!!

我個人是喜歡吃隔天的白菜滷,白菜燉的爛爛的又甜又入味....雖然看起來會不是那麼美觀,但是超級美味^^