sunny的生活日記

好友新居落成,幾位好友合買了幾樣家電,並約好今天下午到新居坐坐~

因為女主人懷著BABY,預產期也快到了,捨不得讓她忙進忙出張羅吃的

就說好只去下午茶,不在那用餐,即便晚了附近買食物就好...

早上一大早幫饅頭爸送貨,閒著也是閒著,乾脆弄一點餅乾好配咖啡聊是非

餅乾說真的做起來頗沒成就感,加上家裡小孩也沒有特別愛,所以很少做,不然大約30分鐘就能出爐了呢~

乳酪餅乾

無鹽奶油 ----------- 55g

細砂糖 ------------- 40g

起司粉 ------------- 20g

全蛋液 ------------- 一個

低筋麵粉 ----------- 125g

1.奶油放至用手按壓有壓痕後切小塊,加入細砂糖打發,至尾端呈現羽毛狀

 2.慢慢加入蛋液充分拌勻(大約分4~5次,每次都要確定拌勻再加下一次)

3.加入起司粉及過篩好的低粉拌勻(避免過度攪拌,使用刮刀或是用手抓勻即可)

4.成型後的麵糰放在保鮮膜上整成長條狀,放入冷凍庫冰約2~3小時後切片,以150度烤約20分即可出爐

葡萄手工餅乾

無鹽奶油 --------------- 60g

細砂糖 ----------------- 40g

全蛋液 ------------------ 一個

低筋麵粉 ---------------- 140g

泡軟葡萄乾 -------------- 60g

*葡萄乾用白蘭地或藍姆酒,白酒也可以,適量的加一些泡軟葡萄乾,若有小孩要吃,酒類可再少一些~

1.奶油放至用手按壓有壓痕後切小塊,加入細砂糖打發,至尾端呈現羽毛狀

2.慢慢加入蛋液充分拌勻(大約分4~5次,每次都要確定拌勻再加下一次)

3.加入過篩好的低粉拌勻(避免過度攪拌,使用刮刀或是用手抓勻即可)

4.加入切碎的葡萄乾

5.用湯匙挖等量大小至烤盤上,用水沾濕手指整型,以170度烤約18紛出爐

最近愛上替做好的甜點包裝,看來賞心悅目又能提升一些口感的不足~

加上是要帶去送人的,當然要好好裝飾一下囉^^