sunny的生活日記

記得小時候好喜歡用吐司淋上滿滿的煉乳,最好是塞到嘴裡時嘴角還會流出一點的狀態~~真是好幸福...

想送給好朋友一個能配上熱茶的蛋糕,用煉乳來做,希望她們也能感受到滿滿的幸福囉!!

煉乳磅蛋糕

奶油 -------------- 100g

煉乳 -------------- 200g

全蛋 -------------- 2顆

低筋麵粉 ---------- 100g

1.奶油融化,低筋麵粉過篩備用,蛋必須是室溫

2.用小於裝煉乳及全蛋的鍋子燒開水,利用隔水加熱方式打發全蛋至蛋糊畫八字也不容易消失的狀態

3.拌入已過篩的麵粉,記得動作要輕柔

4.分4~5次慢慢加入融化奶油拌勻

5.倒入已鋪好烘培紙的水果條模子中,以160度烤大約40分鐘,用叉子插若無沾黏即可,出爐後立刻脫模放涼,用保鮮膜包好保持水分

磅蛋糕原本做法應該是要打發奶油,但是愚婦手勁不夠強,老是打得氣喘吁吁,乾脆用全蛋打發的方式來做~

雖不那麼正統,但是發現蛋糕反而比較綿密,不會比較難吃唷^^,下回如果想輕鬆一點,那就試試愚婦的方法唄!!