sunny的生活日記

買了一瓶紅酒想做蛋糕,但是用的量又不需要到一整瓶,想著放冰箱也是擺到天荒地老,然後又進了垃圾桶~

一直聽說紅酒燉牛肉的滋味超美妙,但是因為很搞剛就做罷,畢竟是懶婦ㄚ~~~

不過既然手邊剛好有材料,就來搞剛一下吧!

紅酒燉牛肉

牛肋條 -------------------- 約兩斤半

培根 ---------------------- 3-4片

洋蔥 ---------------------- 兩小顆

西芹 ---------------------- 3根

胡蘿蔔 -------------------- 三根(小)

蘑菇 ---------------------- 200g

黑胡椒 -------------------- 適量

月桂葉 -------------------- 3片

義大利香料 ---------------- 1大匙

高湯塊兌水 ---------------- 3塊高湯塊兌1公升水

麵粉 ----------------------- 適量

奶油 ----------------------- 20g

1.將牛肋條切成約5公分大小,蔬菜切大塊,蘑菇切片

2.以一層牛肉,一層香料,一層蔬菜方式堆疊後倒入整瓶紅酒醃漬一天(盡量不要使用鐵,鋁等金屬材質的鍋子裝,怕與紅酒起化學變化導致變質)

3.將牛肉與蔬菜分開,醃料留起來備用,牛肉裹上一層薄薄的麵粉放至反潮後入油鍋煎至焦香

4.培根煎焦脆後放入蔬菜和奶油炒香

5.將所有材料入鍋,連同紅酒醃料,高湯一起倒入慢燉約兩個小時,其間需要不時的攪拌以免黏鍋

今天是直接拌白飯吃,喔喔喔~~~~我懂為什麼大家都說紅酒燉牛肉無敵囉,連陳小姐跟維維都吃的津津有味,直說下次還要我做哩!